旬を食べよう!ということで、筍尽くしの晩御飯。
筍ご飯はルクルで炊いてみたのですが・・・。
玄米癖がついていて要領を得ず少し水分が多くなっちゃいました。お味は良かったのに残念(涙)
やわらかい姫皮は胡瓜・しらす・刻みピーナッツと一緒に梅肉で和え、穂先は煮切り醤油を付けながら、お野菜とグリルし、下の固い部分はお吸い物にしました。
わたし的、勝手にランキングでは姫皮の梅肉和えが一番よかったかな~。
春に筍、旬のものをいただくって、やっぱりいいですね(●^▽^●)
翌日のお弁当は、もちろん筍づくし。
お吸い物以外の筍メニューをすべて入れたので、満腹弁当です♪
[献立:筍と野菜のグリル、さばの塩焼き、姫皮の梅肉和え、男前冷奴、筍ご飯、お吸い物]
静岡から、リクエストしたものが届いたので、和定食。
両親家の近くにある小料理やさんが作っている、胡麻いわし。一口大に切り分けられた胡麻いわし、クセになる美味しさでご飯のお供しては最高☆
一緒に送られてきたターンムの素揚げなどと一緒に、彼用に牛肉を焼きました。
わたしが大好きな
ターンム(田芋)は、沖縄のお野菜でお祝い事や行事があると、必ずといっていいほど使われる食材です。砂糖醤油に付けて揚げたり、
ディンガクにして食べるのが定番。この田芋は、沖縄の叔母→母親@静岡で調理され、大阪に辿りついたもの(笑)大事にいただきま~す(^▽^)
[献立:牛肉ガーリック炒め、胡麻いわし、ターンム、カボチャ&トマト、小松菜と大根のお味噌汁、筍ご飯]
ちょっと前の晩ご飯。
なーんにも思い浮かばなかったので、同僚に考えてもらったメニューでグラタン。
ルクルで、にんにく、ベーコン、玉ねぎをしっかり炒めたところに、大きめに切ったジャガイモを投入。お腹を膨らます作戦のため・・・(笑)。ちょっと強めに塩・胡椒し、牛乳を加え、煮立ったくらいで、マカロニを入れました。
マカロニの自然なトロミのお陰で、小麦粉なしでもホワイトソースっぽくなるんです!!
マカロニが茹で上がったら、グラタン皿に入れ、チーズをたっぷり乗せてオーブンで15分弱。それっぽく仕上がりました♪
コンソメスープとサラダ、
リッツで買ってきたドライトマトのフォカッチャと一緒に。
[献立:ポテトグラタン、野菜のコンソメスープ、トマトと大根のサラダ、ドライトマトのフォカッチャ]